這個餐包是微甜清爽，內餡包多25g，趁熱吃會爆漿的，卡士達醬即是克林姆醬。
內餡： 蛋1個，糖粉35g,牛奶250g, 低筋麵粉22g, 香草粉1/2t(可不加），奶油10g=> 除奶油外其餘全部下鍋拌一拌，小火拌煮至濃稠，加入奶油，煮滾之後迅速變稠，煮至不太流動的稠狀即可，關火後趁熱再拌勻些，不要有大顆的粉粒，因為這是沒有要在麵包上擠花，沒煮的綿密，如果有要綿密的,要多些工序。
綿密做法： 牛奶和1/2糖入鍋煮滾＝》蛋打散加入1/2糖拌勻打至顏色變淺，加入過篩麵粉拌勻，加入煮好的牛奶，慢慢加入，邊加邊拌勻＝》拌勻後過篩入鍋，煮至濃稠綿密，加入奶油拌勻＝》起鍋放涼備用。卡士達醬沒用完不要冷凍，口感會變。
麵團：全脂牛奶200g, 速發酵母1t, 糖粉25g, 高筋麵粉250g, 低筋麵粉50g, 起司片1片，塩1/4t, 無塩奶油(室溫放軟)30g
所有材料除奶油以外依序入鋼盆中，起司片撕小片，用速度1打成團轉快速度打至光滑，如果還能再加牛奶10g更好，轉速度1放入切小塊奶油，打至吸收後，轉快速打至薄膜，整理好入盆中，包好密閉空間發酵，發至二倍大，約1小時，天冷輔助放些溫熱水幫助發酵，這個麵團手勁好的人用手揉打應該也不太費力吧。
麵團發酵好取出在桌上壓除氣泡，分割成35g/pc, 約16個左右，滾圓收口朝下放置15分，噴點水蓋住靜置。收口朝上桿平，桿成中間厚，周圍薄，這樣包起來皮的厚度才會一致，如果皮都拉到收口那裡，頂部皮太薄，烤時容易爆漿＝》像包子一樣做法，放上內餡約20g左右，包起來收口朝下放烤盤上＝》發酵約30-40分至1.5倍大。
用小粉塞在麵團上灑上麵粉做裝飾，或者不灑粉也可。
180/170 烤18-20分左右至上色，我妹烤箱是尚朋堂20多公升那台，烤溫很高就要用160度比較合適，這個烤溫太高容易爆漿＝》取出放在網架上放涼。
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