目前分類：吐司 (22)
- Jun 20 Wed 2018 16:32
奶黃月餅
- Aug 20 Sun 2017 18:54
烏豆沙蛋黃小月餅
- Oct 30 Sun 2016 15:12
黑糖紫米紅豆吐司
這款應該是很適合女生來吃。可以選擇是要黑糖或蜂蜜口味的，最近比較涼才又開始做烘焙，突然發現景美這附近突好多家烘焙店，從家裡走路都能到，不過我比較喜歡去景華街上"菁乙"買，以前曾經住在店家對面，價格比較便宜，而且水手牌麵粉有分裝2.5kg的，雖然離全家烘焙行比較近，東西也很齊全，但就是老闆娘的態度讓我不太想去，烘焙的東西很燒錢，但就是吃的比較安心，而且想吃什麼就自己搭配。
- Jan 04 Mon 2016 19:08
煉乳吐司，煉乳奶油捲麵包
- Jun 27 Sat 2015 19:19
鮮奶油奶酥吐司－夏天冷藏直接法
夏天攪打升溫是個很大的問題，麵團打出來超過28度幾乎不是失敗或者組織不好，吐司看起來最簡單，但一年四季問題還真多，做法要隨著一年四季溫度及濕度來調整，還有酵母的活力，當然如果不要求做出來的品質及外觀或許就不會這麼麻煩，最近因為常做奶酪布丁，所以冰箱一定都有鮮奶油，而加了一點鮮奶油做出的吐司絕對是好吃，隔天還更軟嫩。
- Mar 10 Tue 2015 11:34
中種法胡蘿蔔蜂蜜吐司
- Jan 29 Thu 2015 19:44
簡單手工藍莓果醬
最近是草莓產季，我一直心裡想著要做點草莓果醬，但是去全聯居然看到高貴的藍莓一盒125g要80多，現只要59, costco也有賣，但每次去也沒看到，而且應該會很大盒， 價格這麼實惠我就忍不住買了回來做了藍莓果醬，這果醬真不是蓋的，好吃到沒話說，因為手在復健本來已停工一星期決定暫時不做烘焙的，但有了果醬，沒有吐司也不行，手實在癢忍不住所以今天又做了二條白吐司。
- Dec 23 Tue 2014 14:23
凱薩琳麵粉，水手牌麵粉吐司
在烘焙店有各式各樣的麵粉，本土及日本都有，但是日本的麵粉真的比較好嗎？以前我有用過日本山茶花麵粉，一年前我妹買了台麵包機是cuisinart, 做出來的麵包沒人要吃，後來用了山茶花有改善，但隔天還是不好吃，當時我買了這台bosch攪拌機，她送了我一包試做， 而最近最紅的是凱薩琳麵粉，說是網路上有名的流淚吐司麵粉，我就買來用看看，其實山茶花也是被吹捧過，日式的麵粉共的特色是麵粉白，而且粉末細。
- Dec 17 Wed 2014 14:51
柔軟細緻鮮奶油山型吐司
- Nov 05 Wed 2014 15:13
冷藏中種法白吐司－秋天篇
- Jul 10 Thu 2014 16:11
超軟Q好吃的黑糖吐司
- Jul 08 Tue 2014 17:02
冷藏中種法之紅豆吐司
- Jul 07 Mon 2014 14:43
冷藏中種法之奶酥吐司
- Jun 30 Mon 2014 18:46
冷藏中種法之芋泥吐司
這個吐司真的很好吃，包料的吐司，其實直接法就很好吃，因為加料里面有水份，會不斷釋放出來，所以第二天之後依然很溼很軟很好吃，
在土司的做法里，我真的覺得，不加蓋子真的是比加蓋的容易做，因為進了烤箱都看得到高度及上色，也沒有封頂問題而影響外型，即使做山型，只要面團有分等量，入模放好，基本上高度不會相差太多，而且也容易膨。
