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因為我老公愛吃䓤抓餅，豬油問題又這麼多，我只好自己做了，豬油是我妹夫自己炸的，一罐用好久，如果要用植物油也是可以，但香氣及口感當然不如豬油，其實豬油偶爾吃或許還比那些植物油還健康，畢竟植物油可能還是有隱藏的問題。
䓤抓餅4個
材料一
中筋面粉 200g
溫水60度 125g
塩1/2t，細砂糖10g
材料二
豬油或植物油25－30g（我是用豬油及植物油各半）
黑芝麻
䓤30-40g，切細末，
以上混合，要灑在面皮上時再加點塩讓䓤有點鹹度
做法
1/所有材料揉成團光滑，成品面團是軟的。
2/ 靜置30分左右
3/分成4份 桿平成長條約20-25cm，抹上材料二，斜捲長條之後靜置20分
4/搓揉成細長條，再繞成圈狀，包好放冰箱隔夜
5/將面團桿平桿大，沒立刻吃用保鮮膜隔開一片片冷凍，要吃直接下鍋煎即可
6/下鍋煎時稍微定型時，要用二支鏟子將皮邊夾邊轉，鏟到餅皮有層次上色，蛋入鍋煎，再把餅皮放到蛋上，翻面再煎至上色，放上醬汁及酸菜對折，切成小塊食用即可
7/沾醬－醬油膏和辣椒醬混合，加酸菜也更好吃
煎餅的油量多層次會更多
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