因為做了芋泥布丁蛋糕發現布丁真好吃，所以做單獨做了布了，單吃布丁比做在蛋糕中更好吃，這個布丁和巿售的口感不同，口感嫩但卻帶微Q，就是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，而且帶著濃濃的焦糖味，很滑嫩又好香，這個完全是會一杯接一杯的吃，做法很簡單卻異常的美味，秒殺的甜點，這布丁瓶可以去烘焙店買或者家中有的烤模或碗都可以用，只要能耐熱，但不要倒太厚，越厚烤更久。
焦糖烤布丁－8個 *100ml玻璃瓶
焦糖：細紗糖70g, 冷水30g=2T
方法一＝》放到鍋中煮至熔化，顏色變成深琥珀色微稠不斷有大氣泡即可關火＝》顏色越深焦香味越濃，但不要煮至過深會苦＝》用湯匙裝到布丁杯中
方法二＝》炒糖加入的水越少，可以煮的比較快＝》糖70g＋1T的冷水＝》同上煮至深琥珀色＝》關火倒入1T的熱水，注意水會飛濺出來=>迅速拌勻＝》倒入布丁杯中
不論用方法一或二，在煮的過程中等顏色變深(大約是第4張圖)再開始搖晃鍋身拌勻，邊煮邊搖，否則太早拌糖會結晶煮不熔，還有另一個方法糖乾炒之後加入滾水1/3糖量的熱水，下次來試, 我煮較久糖色越深會略帶苦。
布丁蛋液： 全蛋3個，蛋黃1個，細砂糖40g，牛奶400g(全脂為佳), 動物性鮮奶油50g(可以用牛奶)，蘭姆酒1T, 香草精或粉1t＝》牛奶及鮮奶油液體總量不變，比例可以調配，鮮奶油多奶味越重，液體再增加布丁會越軟
做法： 蛋液打勻,加入蘭姆酒拌勻＝》糖及牛奶及鮮奶油入鍋加熱至微溫拌至糖熔化即可，加入香草精，不可煮過熱否則倒入蛋中，蛋會熟化＝》分次倒入蛋液中拌勻＝》過篩1-2次＝》倒入布丁杯中約7-8分滿＝》布丁杯放到深烤盤中＝》加入沸水至少杯子一半高度
160度 烤35分，上面有微焦上色＝》取出放涼＝》要吃冰涼，布丁瓶有附蓋子就蓋上蓋子冷藏半個小時或更久至冷＝》用刀子順杯緣割開到扣，連同盤子上下雙手拿著震一震布丁才會掉到盤子中＝》剖面圖看的出來很細緻，零毛孔＝》享用吧
如下是用吉利丁做的版本，組織其實比較細，不過焦糖部份烤過的比較香
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