grace 手作札記

最近做了花生醬(做法在blendtec開箱文)，是用100%花生做的，沒有再加任何植物油，所以做了花生麵包，剛好冷凍庫還有之前做的芋泥，所以一併做了二種麵包，剛好今天又變冷了，正適合吃這種香濃的麵包。

花生醬麵包4個，芋泥麵包4個

牛奶200g, 速發酵母3/4t, 細砂糖 25g, 高筋麵粉250g, 低筋麵粉50g, 塩1/4t, 快樂牛低脂起司片1片，無塩奶油25g

做法同其他PO打至薄膜，發酵至二倍大＝》分割成8個小圓約75g＝》桿成長條30＊10cm=>抹上花生醬或芋泥，今天花生醬上還撒了些杏仁角＝》對折成為30＊5cm＝》切4刀成5個長條＝》斜捲成長條＝》札成花捲，參考老麵䓤花捲一文，一樣的札法＝》放到烤盤上＝》發酵至1·5倍大約3－40分=》刷上蛋液灑上芝麻杏仁角等裝飾＝》170度烤20分＝》取出放在網架上放涼＝》微溫再吃比較好吃，剛出爐水氣太溼麵包較秥牙。

芋泥麵包

蒸好芋泥180g，糖粉40g, 牛奶15g, 無塩奶油15g＝》這是8個份量＝》生芋頭刨絲蒸熟＝》趁熱拌入糖，牛奶，奶油＝》若多做可以放入塑膠袋中冷凍保存