grace 手作札記

今年的夏天真的好熱，台北真的不是人能住的，家里又是在頂樓，又特別的熱，我有過敏的問題，不太愛吹冷氣，所以這個夏天真的熱到快熔化掉。
朌望著秋天的到來，過陣子中秋節，先來試做小月餅，比起蛋黃酥，這個就是好做又快的。這次參考carol的配方來做，但我還是有改一點。

一直都很喜歡kitchen aid的東西，外型美顏色又好多，當時攪拌機沒選擇它主要是打麵團不行，過年前老公一直傳亞馬遜攪拌機特惠給我，我就說我不用，手持的還比較需要，後來它就成了我耶誕禮物，還加買小型料理機，因為合併寄送，運費只多台幣100而己。
 

          
每到過年就煩惱著要做什麼來送禮，這個雪Q餅在烘焙店堆著大批的棉花糖和奇福餅干，真的很難不注意到這個很熱門的東西，即然這麼熱門當然要來做看看是否有這麼好吃，還有牛軋糖餅干也是要來做看看。

今天又變涼了，來點原味軟嫩又香的蛋糕永遠是不敗款式，簡單就是美味與幸福，一般戚風烤了頂部會亂裂，劃了刀就不會，會順著切口裂開。
 

為了美美的蛋糕外型不裂，還有軟嫩的口感成就了這種蛋糕
 

一直想做歐式麵包，因為我老公比較愛吃，晚上突然想做，11點出爐，熱的吃皮脆內軟，鹹中帶著微甜，這種麵包還真神奇，無油無糖但很好吃。
 

已經半年沒發文了，這陣子太熱了，人懶的動，烘焙的感覺似乎在消退，最近天氣變涼了，稍微開始做些東西，這餅乾很簡單又好吃，用檸檬應該也可以。
 

 
清明時節雨紛紛，最近真的下雨下到覺的要發霉了，台北真的好潮溼，到了清明季節就懷念起這個小時候的滋味，當時家裡就會做這種粿，很多人會做這來祭祖然後分送親友，小時候住在石碇，那裡長了很多鼠麴草，在田裡或菜園不難見到它的身影， 身為客家人還蠻愛吃糯米類的食物，又怎麼能不來做看看呢，小時候真的好愛吃這，有白色和綠色二種，但綠色的就是特別好吃，不過這草現在好像不太好採到，在台北近郊較平地的山區還能採到一些，生長期大約就是在農曆年到清明之間，早點採的比較嫩，現在多半已開花，葉片少的就已經太老了，我好不容易採到70g，有人會用艾草或鼠麴舅來代替，成品雖然比不上媽媽包的滋味，但就是這個懷念的味道，皮軟Q帶微甜內餡好香，食材100%手工，就差不是買米來磨了。

這個蛋糕捲算是鹹蛋糕中的好味道，香香又很嫩，最近一直在做杯子蛋糕，想換鹹的口味。
 

 
最近草莓季，其實好想吃草莓大福，但今年草莓因為前些日子寒害，所以不好買到，有也是貴，但還是做了紅豆麻糬，元宵節快到了，也做了湯圓，湯底是紅豆酒釀，加了紅豆和花生湯圓，這個要吃什麼口味都可以自己任意搭。