前二天生日兼結婚周年同一天，因為太熱了，想說幕斯蛋糕適合夏天，我老公難得請了天假，去看了最熱門的侏羅紀世界，早上去吃了青島豆漿，是用烤的燒餅好吃哦，晚上去吃了台塑牛小排，我老公的工作很忙，這一天手機電話Line響不停，不論如何還是感謝，渡過了一個美好的一天，回來之後還是把我做的蛋糕切了吃了一點，因為沒有太喜歡慕斯的口感，這次還夾了一層鮮奶油，不要整個是慕斯。
芒果慕斯蛋糕 6"固定模約5cm高+ 35*25cm深烤盤
如下材料當中所有的芒果泥用量放入果汁機加入柳橙汁30g打成芒果泥備用，尚未用到先冷藏
蛋糕體－分蛋法
蛋2個，細砂糖35g, 植物油15g, 芒果泥40g, 低筋麵粉40g, 玉米粉10g, 白醋或檸檬汁1/2t
因為製作的份量少，所有打發都是用philips 攪拌棒及大量杯做的，這種深的大量杯打發特別快，也不會飛濺出來。
蛋黃蛋白分開＝》拌成蛋黃液及蛋白打發至硬性發泡＝》蛋液混合後入深烤盤＝》190/140 or 160烤15分左右＝》取出網架上放涼，四周紙撲開散熱＝》放涼後翻面將紙撕掉
內餡：
1/蛋黃1個，牛奶35g, 糖12g, 吉利丁片1-2/3片,每片2.5g約是4g, 芒果泥75g，乳酪起司100g＝》蛋黃牛奶榶入鍋隔水加熱微溫糖煮熔，並用攪拌機攪打至濃稠泡沫膨脹，加入泡冰開水至軟的吉利丁拌勻＝》拌入芒果泥約85g＝》乳酪起司打至乳霜狀加入拌勻＝》冷藏15分
2/動物性鮮奶油150g, 細砂糖15g＝》打發至不流動＝》冷藏
3/芒果丁適量
蛋糕組合:
烤好蛋糕用6"模底及戚風模平板割取15/13cm各一個圓，並切割2cm長條＝》6" 模鋪上保鮮膜，如果有慕斯模更好＝》底部放上大圓，周圍圍上長條＝》鋪入打發鮮鮮油到平長條高度＝》其餘鮮奶油約1/3拌入冰過蛋黃芒果內餡中＝》蓋上第二層蛋糕＝》倒入慕斯內餡＝》放入芒果丁＝》慕斯內餡倒入後留3-4mm高度＝》冷藏2-3小時＝》蛋糕內餡會有剩下，可以一同鋪到別的容器中。
蛋糕即將冷藏完之前做芒果泥淋醬＝》芒果泥75g, 細砂糖10g, 吉利丁片1－1/5片約3g，君度橙酒1t=>加熱拌勻放涼＝》倒入已結硬的蛋糕冷藏隔夜或完全變硬＝》將保鮮膜提起來脫模，並移除保鮮膜＝》食用。
上星期天和朋友吃了"舒果'是素食餐點，接著關於牛小排，價位還真的不便宜一人近1500, 上班日的晚上居然還客滿，王品集團的模式，餐點很多道讓人應接不暇，麵包梅子冰沙都能續，吃完了服務生還會想再吃的餐點可以打包帶回家，完全符合人性有吃有的帶，老實說這麼多道實在有點吃不消。
麵包是一組圓麵包和可頌，接著沙拉，贈送了二杯牛肉凍及泰式酸辣凍蠻開胃，酥皮海鮮湯之後主餐我點了牛小排，我老公點了牛小排和犢牛小排雙併，他的牛小排份量居然和我一樣大塊，是滷過帶筋，還不錯吃，但吃到後面會膩口，接著甜點是烤布蕾偏甜綿密，奶味重另人更膩，我老公的慕斯蛋糕很硬像橡皮筋，吉利丁加太多了，最後冰釀咖啡，最好是喝黑咖啡，附的糖漿牛奶倒入會太膩，因為整個餐點太飽了。
其實以這個價位還有其他更好的選擇，不需要吃這麼多又可以更精緻，每桌的間距很小，旁邊人說話聽的一清二楚，我的座位旁邊放了電扇等雜物，而且一個晚上不時有生日快樂歌，整個用餐環境不是太好。
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